蚌埠市场监管部门发布 2020年中高考期间食品安全预警公告

一年一度的中高考即将来临,与往年不同,今年的高考,因疫情原因延至7月,考试期间正值高温天气,随着气温升高,微生物容易滋生繁殖,易发生食品安全事件。为有效预防食品安全事件的发生,切实保障广大考生饮食安全,日前,市场监管部门发布中高考期间食品安全预警公告。

校园食堂须严格落实各项制度

学校食堂须严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验记录制度,不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,切实规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等控制要求；食堂要加强对从业人员健康管理,严格执行每日晨检制度和“五病”调离制度,所有从业人员应持有有效健康证明上岗,并保持良好的个人卫生。严禁加工制作冷荤凉菜,严禁使用豆角(四季豆)、发芽土豆、黄花菜及野生菌等高风险原料加工食品,严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐,严禁使用非食用物质加工制作食品。

居家饮食要注重营养搭配

考生居家饮食要注意生熟分开,避免交叉污染,烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用。建议不食用各种凉拌菜、生食海产品、卤水产品和容易导致身体不适的饭菜；不吃隔夜食品；不食用四季豆、鲜蚕豆、黄花菜、野生菌类、野花野菜野果、发青发芽土豆等高风险食品。

考生要注意科学饮食,注重营养搭配,多食用清淡营养的食品,少食用油腻和生冷腌制等食品。要做到饭前洗手,不喝生水和散装冷饮,切忌暴饮暴食；食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净,以去除农药残留,最好去皮后再食用。以前没吃过的食品尽量不要食用,防止过敏。就餐后如出现呕吐、腹泻等症状,应及时到医疗机构就诊。

外出就餐要选择等级较高的饭店

市场监管部门建议考生尽量居家饮食,确实需要外出就餐的,应选择悬挂营业执照和有效食品经营许可证的、量化等级较高(A级或大笑标示)的、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位；不去卫生条件差、无食品经营许可证的餐饮服务单位就餐,不食用街头摊点和流动食品摊贩经营的食品。

选购预包装食品时,要到信誉好、管理严格的正规超市、商场(店)。要仔细查看食品的外包装是否完整,生产日期、保质期等标识是否齐全,不购买包装不完整、破损,或无厂名厂址、生产日期和保质期等“三无”食品。

谨慎选择和食用保健食品

考生及家长应谨慎选择和食用保健食品,我国未批准过具有“补脑”“提高智商”等功能的保健食品,国家批准的改善记忆、缓解体力疲劳、增强免疫力等功能的保健食品并不适用于减缓脑力疲劳。消费者在选购保健食品时,要理性消费,谨防受骗,切忌相信个别不法企业的虚假夸大宣传。

接待考生的餐饮单位每日食品要留样

市市场监督管理局餐饮监管科科长戚仁江表示,对承担中高考的学校食堂要求从业人员持健康证上岗,落实疫情防控和食品安全要求,确保采购的食品原材料索证索票齐全,加工经营场所环境卫生整洁,加工的食品要留样,使用的餐具要严格清洗消毒。对校园周边的餐饮单位,要求持证持照经营,在加工操作过程中,采购的食材要保证新鲜,来源要合法,不得违规加工制作禁止或慎用的食品。暂时下架生食类海产品、水产品,如三文鱼等。对接待考生的餐饮单位,要求对每日加工制作的食品进行留样,确保出现问题时可进行溯源。

市市场监督管理局提醒广大考生在考试期间要合理饮食,注意劳逸结合,保持良好的睡眠和愉悦的心情,做好心理的调节与放松,以最好的精神状态迎接考试。若发现食品安全问题,可及时拨打12315。戚仁江表示,中高考期间,将安排专人值班,受理投诉举报电话,及时处置突发事件,并对所有中高考考点安排专人现场驻点保障,确保广大师生的饮食安全。

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