颍上县食药监局 落实“五到位”确保夏季食品安全

夏季是食品安全问题易发期，为有效预防食品安全事故，入夏以来，颍上县食品药品监督管理局采取“五到位”措施，加强夏季食品安全监管，保障全县人民群众饮食安全。

“五到位”从组织领导、隐患排查、精准打击、风险防控、应急处置等方面入手，结合实际，细化举措，确保工作有力有效。“五到位”具体为：强化组织领导，工作安排到位。该局要求基层所充分认识高温季节防控食品安全事件的重要性，从保护广大消费者饮食安全、维护社会稳定的高度出发，针对夏季餐饮服务食品安全特点，结合辖区工作实际，制定周密监管计划，实施精细化监管。

强化监管重点，隐患排查到位。该局要求基层所结合实际，排查关键风险点，有针对性的开展夏季餐饮食品安全风险隐患执法监督检查。要突出重点单位，将学校食堂及旅游景区餐饮服务单位、建筑工地食堂、小餐饮、农村集体聚餐等作为重点检查单位；突出重点品种，将食品添加剂、肉制品、食用油、生食海产品等作为重点品种的检查；突出重点环节，将餐饮服务单位落实食品及食品原料进货验收、索证索票、食品安全追溯体系制度作为重点检查，督促、指导建立健全“五色”７本台帐。进一步加强群体性聚餐的管理，加强群体性聚餐的分级指导和现场检查，严格落实群体性聚餐食品留样制度和申报备案制度。

强化执法办案，精准打击到位。该局要求基层所要认真履行职责，严厉打击餐饮服务领域违法行为，同时做好“两法衔接”，加强与司法部门的沟通，必要时提请司法部门提前介入，共同做好食品安全案件的查处工作，有效震慑、打击食品安全违法犯罪行为。

强化防控风险，监测职责到位。该局充分发挥快速检测、监督抽检发现风险隐患的作用，加强对高风险品种如植物油、自制熟肉制品、自制面制品、乳制品、酱腌菜的抽检，高风险场所如学校食堂、小餐饮店、小食品店、农贸市场、大中型商超、食品批发经营户的监督抽检，及时发现风险隐患，并采取有效措施消除风险隐患。确保餐饮服务食品安全。

强化应急管理，应对处置到位。该局通过积极宣传，正确引导广大消费者理性、科学、健康、安全消费，增强食品安全意识和自我保护能力。密切关注餐饮服务食品安全动态，加强舆情监测，完善应急预案，做好突发事件应急处置准备工作，严格执行２４小时值班制度和领导带班制度，保持信息报送渠道畅通，及时准确报告食品安全情况及食品安全事故信息。

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本报记者 穆可亮／摄本报记者宋玉洁 通讯员 何梅 张文雪／文

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