■解密罍街现象①

编者按   2013年7月19日，合肥市包河区罍街正式开街。经过近1年的发展，罍街成为安徽最成熟、最火爆的夜市，成为美食标杆和城市名片。“来罍街，炸罍子”也成为罍街最响亮的口号。为什么是罍街？罍街这一年的变化如何？她又给合肥带来了什么？本报将追寻罍街现象形成的轨迹，推出系列报道《解密罍街现象》。

罍街点亮合肥夜市

对于全国很多城市而言，小吃摊群点是城市管理的重难点。这些摊点具有较为广泛的百姓需求，但往往也伴随着环境脏乱、无序松散、食品安全等问题。很早时候，罍街所处的合肥市宁国南路与水阳江路交叉口附近还是一个不起眼的闲置地，也存在这一难题。由于地处城市二环附近，周围聚集不少流动人口，每当夜幕降临，各类街头小吃摊点聚集，带来交通、环境等困扰。

何不把城郊大排档打造成特色夜市？2012年5月，为了让城市生活更有品质，一项利民之举摆上重要议事日程，合肥启动夜市计划。2012年底，以惠民夜市为定位，占地86亩的“罍街”夜市在这里开建。

“罍”从何来？

为什么叫“罍街”？负责罍街建设的包河区属国企滨投集团董事长黄广勇告诉记者，夜市最初起名为“莲花夜市”，“感觉这个名字不够独特，文化韵味也欠缺，于是通过‘寻访老字号\’‘夜市征名\’等一系列宣传活动，最终以安徽出土的‘罍\’和合肥人喝酒的风俗‘炸罍子\’来命名。”

2013年7月19日，罍街正式对外营业。罍街主入口处的青铜罍雕塑，就是2008年安徽双墩一号墓出土的镂空龙耳罍的放大版，它理所当然地成为罍街的标志。罍街也如同“炸罍子”般，平地一声雷，一炮打响。

罍街名声传至全国

经过近一年的发展，罍街已经成为安徽最大、最具有特色的美食街区，也成为合肥的一张“城市名片”。罍街一期入驻商户37家，以中华老字号、安徽老字号、特色餐饮、龙虾为主；罍街名小吃广场汇聚全国各地名小吃36家。喷香的味道、美妙的口感、老字号的记忆，将“合肥罍街”这个名声传至全国。

今年4月，滨投集团商管公司对罍街消费者进行的问卷调查显示，近400份问卷中，认为罍街整体环境卫生情况好的超过8成，100%的消费者表示还会来罍街。本报记者 宛婧/文 陈群/图

罍街开启

合肥夜市时代

“北京有簋街，合肥有罍街”、“来罍街，炸罍子”……说到罍街，人们马上会想到夜市、美食和热闹，除此之外还有浓浓的文化味和合肥人的自豪感。

青铜罍雕塑是罍街的标志。

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