砂锅好不好吃 浇头最重要

砂锅好不好吃 浇头最重要

现在，走在寒风呼啸的大街小巷寻觅美食之时，每每到了难以决定下一顿吃什么的时候，总故作谦虚地说：”我来碗砂锅就好。殊不知，大多合肥人都爱吃砂锅，并非仅仅只在意那暖暖的砂锅汤，其实是贪恋砂锅里的浇头。所以最后到了砂锅店，只见那一桌子的小盘小碗的食材：焖肉、炒肉、肉丝、爆鱼、块鱼、爆鳝、鳝糊、虾仁、三虾、卤鸭、腰花、三鲜等，簇拥在精美的砂锅里，只能说，醉翁之意不在酒，砂痴之意不在锅。

“砂锅”这词，颇有一段历史。很久以前，朝廷有个大官路过荥经古城坪。由于山路难行，一行人走得腰酸腿痛，口干舌燥，就在古城坪停下休息。这个大官口渴难忍，就派随从为他找开水。当时，古城坪人烟稀少，人们生活贫困，随从找了几户人家都找不到烧开水的家什。其中，有一户的主人家抠砣泥巴来捏个窝窝，里面装满水，放在杉丫火堆上烧。把水烧开后，送给大官喝。这个大官一喝，连声称赞，说从来没有喝到过这样好的开水。朝廷大官走后，古城坪的人们就都学着用泥巴做成各式各样的烧水煮饭的家什，用杉丫煅烧，就成了砂锅。

后人渐渐发现砂锅能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉，从而关于砂锅美食流传开来！并有了这道来自陶瓷艺术的美味佳肴！合肥这家砂和尚特色砂锅店，这里的砂锅都是配合现代化的工艺手段制造而成，将传统的经典砂锅煲融合时尚健康元素，分有红汤砂锅和清汤砂锅，适合老少中青各类人群食用。例如这道改良后的“外婆小酥肉”，主料就是选用四川传统美食酥肉，用四川的五花肉，切成小片，裹上当地的红薯粉，油炸至酥嫩，蒸菜、烧菜、吃火锅都可以，是四川人逢年过节或者请客必上的，90%以上的四川人都喜欢！“外婆小酥肉”不仅肉质口感绝佳，汤汁更是鲜浓。对于重口味者来说，这里的砂锅鱼头自然不能错过。它融合了重庆烧鸡鱼头和川味火锅的口味，鱼头在砂锅烧制下，鱼头肉更细嫩，鱼肉酸中带微辣，很开胃的哦！

特色推荐：

外婆小酥肉：RMB20

土豆仔鸡：RMB20

红汤瓦块鱼：RMB20

鸭血煲：RMB15

芋儿鸡：RMB21

美食采集地：长江路与金寨路交口南100米五星电器旁砂和尚。

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