圣诞劈柴蛋糕 撰文-李左拉 编辑-方军

圣诞劈柴蛋糕

撰文-李左拉编辑-方军

从前有一个贫穷的欧洲小伙，在圣诞节这天没钱给心爱的女孩买礼物，就去森林里捡了一把劈柴，丝带一扎，给女孩送了去。这举动放在今天，足以秒杀一众“屌丝”。女孩也并非眼高于顶的“白富美”，她从劈柴里读出温暖心意，接受了礼物，并以那把劈柴为原型做了一块蛋糕，与男孩共度了一个浪漫的圣诞平安夜。据说这就是圣诞劈柴蛋糕的由来。

甜蜜的糕点配上甜蜜的爱情故事，是许多美味传说的逻辑脉络，你大可不信，相信却也无妨，把甜蜜二次方，这五味杂陈的世界就可以可爱一些。关于劈柴蛋糕，比较靠谱并且蒙上宗教色彩的说法是，北欧人相信在圣诞前夜，在壁炉中燃烧橡木，可以让家人远离病痛和灾难。1879年，在巴黎著名的桑松蛋糕店，西点师安德瓦努吉拉德以这个平安夜不可或缺的元素为灵感，研制出了一款木柴模样的美味蛋糕，圣诞劈柴蛋糕就此流传开来。

为了模仿出树皮的深褐色，劈柴蛋糕大多选择咖啡或者巧克力口味。传统的做法是，用分蛋海绵蛋糕抹上奶油霜卷成蛋糕卷，再在表面抹一层奶油霜，用叉子划出树皮沧桑的纹路，最后略加装饰，一块劈柴蛋糕就做成了。

这款蛋糕由欧洲而亚洲，与日本人不无干系。第一次世界大战的硝烟弥漫全球，西方的糕饼也传入日本，1922年，已经冉冉升起的糕饼品牌“不二家”推出圣诞劈柴蛋糕，渐渐地，这款点心便向普通家庭普及开去。

中国这几年，烘焙爱好者、海归派、私家烘焙坊主把西式糕饼在神州大地推上了一个前所未有的高度，劈柴蛋糕的身影便也屡见不鲜。但是在专业的蛋糕房，即便在圣诞节前后，也鲜有商家利用劈柴蛋糕为销售烧上一把火。在烘焙爱好者的“圣殿”——长沙的“美味人生”，劈柴蛋糕却是一年365天的恩宠。女主人彭程对这款蛋糕进行大胆改良，她规避了黄油奶油霜的高热量，把内馅做成牛奶巧克力慕斯和百香果慕斯的组合，表面再淋上厚厚一层巧克力甘纳许。一勺叉下去，巧克力的浓醇与百香果的酸甜交叉融合，实在是一种奇妙的味觉体验。这是味觉至上。

而我还是偏爱传统的做法和外观。咖啡奶油霜或是巧克力甘纳许划出的粗糙纹路，令其乍看像极一段沉睡多年的橡木，稍加凝视，便会令我的思绪呼啸而去，瞬间抵达溯水之滨——那一株高大的橡树，一位少女，一条迎风飘扬的红丝带……

嗅街

人气新宠小吃“化骨绵爪”

最近，在合肥淮河路步行街逛街，你会经常看到很多吃货都会手拿几串鸡爪，边走便啃，不论帅哥还是美女。到底是什么样的鸡爪最近如此深受合肥吃货的青睐呢？

据逛街的一美女吃货介绍：此鸡爪有个很霸气的名字——“化骨绵爪”，就在李鸿章故居前小吃亭。五香和香辣两种味道，供不同口味的人选择；个性的宣传标语：“吃我一爪，你就知道厉害了”，似乎深深折服了很多吃货。那么接下来，重点来了，正在烤制的鸡爪色泽金黄，满满的胶原蛋白，撒上辣椒和孜然，味道更赞，大约两分钟就能烤好一份。

老板介绍：鸡爪本身就含丰富的胶原蛋白，能保持皮肤的滋润，具有养颜之效。鸡爪经56种中草药卤制十几个小时，使其口感真正达到入口即“化”，味透至“骨”，回味香“绵”，成为秘制凤“爪”！再经两分钟烤制出来，吃时齿頬留香，一吮即脱骨，所谓入口即化，这时候你会觉得连啃骨头也成为一种乐趣，店名“化骨绵爪”也因此而得名。

特色推荐：

10元/3串（五香味、香辣味）

美食采集地：

庐阳区淮河路步行街李鸿章故居前小吃亭化骨绵掌。

东南亚风情糖水铺

糖水是粤式菜肴中十分家常的一类，市井小巷中家家户户都有食用糖水的习惯。由于食材常见，制作方法简单，在广粤地区拥有差不多百年的传统，食用糖水也成为日常生活中不可或缺的部分，或饭后当甜品食用，或做夜宵。家家户户虽有各自制作糖水的私房秘诀，但当糖水遇到了星级酒店的粤菜师傅，师傅各显神通下，糖水烟火气尽消，成为精致可口的甜点。常见的糖水有绿豆沙、红豆沙、番薯甜汤、双皮奶、杏仁茶等等，从广义的角度上看，糖水在全国各地也均有类似食物，只是在制作方法的细节上有所区别。

最近合肥就新开了一家名为“糖一甜品”的糖水铺子，非常难得地以东南亚风情为主打，小店装修很复古，木制的桌椅，搭配一些复古的老物件，连毛主席都说：“这家店铺有意思，看看去”。糖一甜品糖水铺子的老板同样按照的秘方将远在千里之外的东南亚美味水果榴莲作出各种美味甜品，例如这里的鲜芒炖奶、榴莲肠粉和雪域榴香......冬天来了，暖心暖肺的各式东南也甜品，走起！

特色推荐：

鲜芒炖奶：32元

榴莲肠粉：32元

雪域榴香：36元

竹蔗罗汉果：16元

美食采集地：

天鹅湖万达广场金街糖一甜品糖水铺子。

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