麦饭石火锅， 鲜活参鱼五秒即食

麦饭石火锅，

鲜活参鱼五秒即食

鱼火锅在合肥算不得稀奇，但薄如窗纸，5秒即熟的麦饭石鱼火锅你肯定没有尝过！这就是我在池塘边的新发现。

池塘边的麦饭石火锅采用沂蒙山区最佳天然麦饭石加工而成的汤锅，麦饭石又名长寿石，是一种天然的药物矿石，李时珍在《本草纲目》中记载：“状如握聚一团麦饭，有粒如豆如米，其色黄白。”故此得名。其富含有人体所必需的钾、钠、钙、镁、磷等多种维持人体新陈代谢的珍贵微量元素；经火锅内汤液的加热，麦饭石中的矿物质及微量元素能快速释放，使汤液矿化，天然的麦饭石组织结构还可吸附汤汁中的一些有害元素，用麦饭石制作的火锅煮食物，可使人体吸取营养矿物质。长期食用，具有良好的养生保健和益寿延年之功效。

池塘边鱼火锅拥有养生锅、酸锅、香辣锅、鸳鸯锅等多种不同口味的锅底。特色涮用鱼肉采用含优质蛋白，有滋补效果的参鱼，参鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等。其鱼头与鱼尾用来熬制养生的鱼骨汤，鲜而不腻，喝上几碗不在话下，是最好的锅底。上汤锅以后，打尽泡沫可盛第一碗汤，这时的滋味最纯净；吃完火锅鱼片，加汤煮菜之前可盛第二碗汤。此时，整条鱼精华集中于此汤，味道变得逐渐浓郁起来；煮食完所有喜欢吃的蔬菜后，可盛第三碗汤，此时的汤不但鲜味犹存，而且变得复杂而有层次。

因为汤清味淡，所以宜配味道纯粹的鱼片，所谓原汤化原食。将鱼切成薄如窗纸的鱼片，鱼片片得极薄，如果在底下垫一张报纸，简直可以透出下面的字来。装盘也有特色，鱼片会像蝴蝶一样张开翅膀，一盘只装两片，所以一个人吃完“一提”十来盘也不在话下。鲜活黑鱼，肉质嫩滑，口感又Q又脆，细腻香滑，在采用二十九种珍贵植物药材独家秘制锅底中涮上5秒马上捞出，从而减少鱼肉中的营养成分流失，最大程度地保留鱼的鲜味道，使得鱼片入口后的鲜嫩爽滑，从而达到药食同源的境界。蘸上自制蒜蓉酱放入口中鲜香四溢！

吃鱼火锅，最好四到六人同行，可以多点几道菜，性价比也会很高。因为鱼汤打底，配上羊肉或者手打丸滑都很赞。大家围坐在热气腾腾的火锅周围，每人一把精致的小漏勺，埋头捞食锅中的丸滑，既有分餐进食的特点，又沾着“有钱大家捞”的喜气，最适合集体聚餐了！

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