去“喜马拉雅”吃雪域牦牛火锅

去“喜马拉雅”吃雪域牦牛火锅

撰文· 方军 实习生 甘泉 部分摄影·马乐 设计·马乐

每个地方都有自己独特的美食记忆，在合肥你或许吃过成都串串、东北大锅、四川火锅，但却独缺了西藏的美食。前些天有幸品尝了合肥首家西藏文化主题餐厅——喜马拉雅文化主题餐厅的菜品，店内主打的牦牛火锅，汤浓肉鲜，味美自然……

刚进入1912街区就看到不远处彩旗飘飘，远远地就能看到这家高耸独特的藏餐厅。门口长长的走廊摆放了一排净化心灵、韵味无穷的转经筒，似乎默默地在为来到这里的人们承受岁月的安排。或许，你没有去过西藏，或许你压根就不了解藏文化，不过来到这里或许你心中许多疑问将会被解开。

餐厅中充满了浓郁藏香味，与其说是一个餐厅，不如说是一个小型藏文化博物馆。进门的食客可能是从为佛陀敬上一炷香开始，然后跟随自己内心的感受，找到一个属于自己和西藏偶遇的位置安静坐下。无论是墙壁上的手绘壁画，还是精致绝伦藏秀唐卡，无不吸引我们的目光，就连食具铜火锅，也是专门从西藏定制空运过来的，器皿上榔头的千锤百打，点点凿印仍然历历在目，刻刀刻上“喜马拉雅”专属印记更是精美精致。

西藏人一般不食鸡鸭鱼肉，牦牛肉是藏餐的一大特色，肉色鲜红、细嫩，味美可口，低脂肪，高蛋白是其的一大特色。“喜马拉雅”的特色美食——喜马拉雅牦牛养生火锅更是聚集了牦牛肉的所有精华，每片牦牛肉薄厚均匀，没有肥膘，吃起来绝不油腻，在自制铜火锅里使用的也并不是酒精作为燃料，而是选择原生态的木炭，更是保证了雪域高原的美味不会流失。

主食牦牛肉饼绝对美味可口，青稞小麦面作为食材的原料，保证食材的营养均衡，馅料是新鲜的牦牛肉经过编花包裹，形状看起来非常像“新疆肉馕”，而在锅内煎炸至酥脆金黄，闻起来就垂涎欲滴……

松茸石锅鸡则是美味滋补，土鸡、松茸、人参、越是简单的食材，美味越是浓郁，三种滋补的食材“简单”地混合在一起，能很好地为食客们滋补身体，调节气血。大补菜品，让大家吃得顺心静气。

对大多数食客而言，可能这吃的并不仅仅是藏餐，而更是一种深刻的文化体验。

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