农村自办宴席就餐人数上50主办者承办者要备案

□ 记者  李小云

晨刊讯 近日，记者从市食药监局了解到，为进一步加强黄山市农村自办宴席食品安全监管工作，保障农村集体聚餐食品安全，该局结合黄山市实际，印发《关于加强农村自办宴席食品安全监管工作的通知》（以下简称《通知》），对农村自办宴席实行申报备案制度。

该局食品消费监管科负责人介绍，根据《通知》，就餐人数在50人以上的农村自办宴席，主办者、承办的加工服务队伍或厨师应主动及时到当地乡（镇）食品药品监管所备案，并签订食品安全承诺书，强化食品安全责任。“此外，对于农村自办宴席的厨师将采取持证上岗制度，对辖区从事农村自办宴席的加工服务队伍及厨师实行登记备案，加强厨师的健康管理和教育培训，从事农村自办宴席的厨师必须取得健康合格证明和培训合格证明后方可上岗，并强化操作人员的安全管理。”

为加强对农村自办宴席食品的监督检查，《通知》要求各乡（镇）食品药品监管所根据申请备案，及时做好农村自办宴席的现场检查和指导。对就餐人数在300人以上的农村自办宴席备案，将由区、县食品药品监管局派人进行现场检查和指导。“现场检查指导的重点是加强对食品及原料的监督检查，严禁采购过期变质和‘三无\’食品，严禁野生蘑菇、药膳等不安全食品上桌，严禁使用亚硝酸盐，督促指导农村自办宴席的主办者、承办者做好加工场所环境卫生清洁、就餐用具清洗消毒保洁、食品及原料储存等工作，防止食品交叉污染，规范采购加工制作等关键环节的操作。”该负责人表示。

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