签订食品安全责任承诺书黄山市实行年夜饭承办报备制□记者许晟

晨刊讯 接受年夜饭预定或承办群体性聚餐的餐饮服务企业，接受订餐后要向所在地食品安全监管部门进行报告和登记备案，并签订年夜饭餐饮服务食品安全责任承诺书。1月19日，记者从市食品药品监管局获悉，黄山市将加强年夜饭餐饮服务食品安全监管，实行年夜饭承办报备制，防止食物中毒事故发生，确保广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节。

19日下午，记者拨打黄山市一家大型餐饮服务企业的订餐电话，询问如何预订年夜饭包厢。接线员以一种诧异的口吻说，“现在还订年夜饭？我们包厢已经订满了。”随后又于心不忍地推荐：“一楼大厅可能还有座位。”俗话说，过了腊八就是年。眼下，中心城区多数餐饮服务企业的预订年夜饭业务已告收官，正在等待除夕到来，并且按照食品药品监管部门的要求，加强食品安全宣传和培训。

吃得安全、吃得放心、吃得卫生，是广大群众对一年一次的年夜饭的最大愿望。为此，记者走进市食品药品监管局进行采访，了解黄山市食品药品监管部门近期采取的年夜饭食品安全保障措施。据介绍，黄山市已于日前启动“食安1号”专项执法检查行动，行动将一直持续至2月25日。期间，黄山市将重点检查承办年夜饭和承办集体性聚餐的餐饮服务企业。

该局食品消费监管科负责人介绍，各级食品药品监管部门还将专题部署开展年夜饭餐饮服务食品安全监管工作，重点加强许可、年夜饭登记备案、索证索票、进货查验和采购记录、餐用具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样、从业人员健康管理等情况的检查，督促餐饮服务企业落实主体责任，严厉打击国家明令禁止生产经营的食品以及违法添加食用物质和滥用食品添加剂等违法违规行为。对不符合承办年夜饭条件的餐饮服务企业，或取消承办资格。

该负责人提醒广大市民，如在外吃年夜饭，应注意选择持有有效的餐饮服务许可证或食品经营许可证、实行备案登记并张贴年夜饭餐饮服务食品安全责任承诺书的餐饮服务企业。

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