奶茶店遍地开花 一条街十余家利润高竞争大 有的证照不全

这几年，街头的奶茶店如雨后春笋般涌现，多数聚集在学校周边和市中心地段，一家挨着一家，有的相隔不过几十步，有业内人士表示其利润高但竞争也激烈。目前，对这类前店后坊式饮品店的监管，国家尚无明确规定，不少奶茶店租个门面就开张，任何证照手续都没有。然而，药监部门规定，设有座位的饮品店需要办理餐饮服务许可证。

奶茶店密集  生意都不错

对于安师大中校区的学生来说，买杯奶茶就是分分钟的事，出大门向右拐至徽商城站牌，短短一截路上，有五、六家饮品店。虽有的店招上不出现“奶茶”一词，但店内都有奶茶出售。而在步行街上，那儿出售奶茶、果汁之类的饮品店就更多了。

记者看到，虽然饮品店很密集，但生意似乎都不错，有的出现排队现象。手捧着奶茶边喝边逛的人随处可见，其中以女性居多。步行街一家品牌连锁饮品店，生意特别好，有时队伍能排上十几个人，里面的饮品价格普遍在十元左右。

在城南文津路大学生商业中心，因临近开学，记者看到几乎所有店铺都开张了，关闭数月之久的奶茶店也全部开张，记者数了一下，一条街上约有10余家奶茶店，其中很多紧挨在一块。很多店铺玻璃门上，都张贴着“招聘兼职或全职”，据几位店主介绍，开学生意好会忙不过来，所以要招些店员。

奶茶价格涨  竞争更激烈

记者走访中发现，在这些饮品店内，均有奶茶、奶昔、双皮奶、果汁等出售。每走进一家店，会闻到扑鼻而来的各种原料味道，吧台后面摆放着大大小小的杯子，里面装着各种颜色的粉，外表标注着“原味”、“香蕉”、“巧克力”等字样。

在文津路一家饮品店内，记者点了一份果汁，问是否有新鲜果汁，对方表示没有，指着身后一排白色的塑料瓶说，要什么口味直接从里面倒。记者发现，这些饮品店内几乎没有真正的奶粉、果汁，但制作出的饮品却有着浓浓的奶味和果味。

业内人士张小姐四、五年前开过奶茶店，她那会算是大学生创业。她说奶茶主要原料是奶精粉、红茶、糖，有时会加入炼乳，一杯奶茶成本仅1块钱，当时对外卖3块钱，不像现在奶茶价格涨得厉害。不过，她表示如果是品牌加盟店，每年会有几万到十几万不等的加盟费，所以价格肯定会上涨，没牌子的通常卖不上价格，市民买奶茶还是看牌子的多，现在竞争比以前更激烈。

多证照不全  监管是盲区

因集生产、制作与销售在一起，因此对奶茶店的监管一直是个盲区，且存在多部门职责划分不清的情况，国家目前也尚未出台法律法规明确奶茶店归谁监管。

开奶茶店需不需要相关手续呢？记者采访了芜湖市药监局食品科相关人员，她表示分两种情况：如果奶茶店内设有固定座位，顾客可以在店内坐下来休息、消费，这就相当于小微餐饮店，需要办理餐饮服务许可证，工作人员都要有健康证；如果店内没有设座位，顾客买了就走的店，则不需要办理餐饮服务许可证。因国家尚无明确规定，这种划分是市药监局与市工商局2011年协商达成的统一意见。市工商局个私科人员表示，应该要办营业执照，不过很多奶茶店并不单卖奶茶，经营范围很宽泛，如预包装食品经营等，是否卖奶茶，很难从店名中直接体现出来。

然而，记者在文津路上的10余家饮品店内看到，没有发现这些店内的墙壁上挂有营业执照、餐饮服务许可证或人员健康证，而且这些饮品店全都设有固定座位，很多消费者坐在里面边喝边聊天。在市区几家饮品店，记者同样没有发现相关证照挂在墙上，仅一家品牌连锁店内挂有“小微餐饮分级证”。

记者 李贾 实习生 余小飞 刘玉侠 盛宁宁 

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