有感于《舌尖2》首映

继《舌尖1》热播之后，央视乘胜追击，推出《舌尖2》，并在综合频道、纪录片频道同步播出，芜湖美食虾籽面也将荣耀登场，在全国观众面前一展风采。在中国，相亲、选秀之类的综艺节目泛滥，纪录片从来都不是收视之王，《舌尖》系列为什么这么火？

纪录片，顾名思义，就是记录真实、引发思考。在我国，优秀的纪录片有很多，淳朴真挚的《话说长江》、《再说长江》，中国风浓郁的《敦煌》、《故宫》，这些纪录片在国内外获奖无数，真正看过的人却是少之又少。曾有数据统计说，在英国，BBC纪录片从未跌出收视排名前三，而在我国，再优秀的纪录片只能在夜间时段陪伴着失眠的朋友。电视排片以收视为导向无可厚非，但我们也不能忽视中西方在纪录片制作水准上的距离，更应该承认观众审美水平和审美习惯的差异。

有这样一个事例，似乎能够说明中西方观众对于纪录片的态度差异。在四川某恐龙遗址博物馆，除了展示发掘出的恐龙化石，还利用科学声电系统，制造出了仿真恐龙，供游人近距离接触。博物馆的导游发现，西方游客更喜欢仔细观察恐龙化石，研究科学知识，感受时间留下的沉淀，而中国游客更喜欢围着仿真恐龙拍照留念。通过这样的差异，我们可以发现，西方人偏好原生态的事物，能够对世界进行客观独立的分析和判断，而大部分中国人更喜欢表面的热闹，缺乏自我理性的思考。

常见西方纪录片上天入地探索宇宙奥秘的无畏，深入丛林拍摄野生动物的惊险， BBC纪录片《非洲》，投入大量成本，直升机拍摄、水下拍摄，多位摄影师勇闯丛林、沙漠，只为捕捉珍稀动物的真实状态，法国纪录片《帝企鹅日记》，耗费大量人力物力，成就了片中的震撼画面，发掘出了企鹅种群的秘密。相较而言，中国纪录片投入较少，虽然缺乏对于未知的追求和探索，但也具备着西方纪录片不具有的优秀特质：《话说长江》画面大气、文笔唯美，让世人了解中国的风土人情，看懂中国的历史文化，《大国崛起》立意深刻，更是以史为鉴，探索发展道路，鼓励国人奋勇向前。在我看来，中西方的纪录片观念相辅相成，记录真实、启发观众独立思考固然重要，文化观念的表达、价值观的传递也是责任和使命。

把纪录片是否受欢迎作为评价观众审美层次的依据是片面的，国情不同、文化不同，我们不应该妄自菲薄。中国历史悠久，文化博大精深，纪录片题材可谓取之不竭，这就是我们的优势。国人收视习惯的养成，需要制作播出机构作出努力和抉择：加大投入，让纪录片更加精良，多点创意，让纪录片不再沉闷，敢于取舍，如同《舌尖2》，安排在收视最高频道的黄金时段。

把中国人血液里的情感传承通过美食这面镜子表达出来，文化的厚重感和美食的诱惑力就这样达成了统一，《舌尖》系列的火热，希望是中国纪录片厚积薄发的开始。

江帆（芜湖广电生活频道1890栏目制片人）

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