馄饨对于很多江城人来说是一种难以割舍的美食小时候最

馄饨对于很多江城人来说，是一种难以割舍的美食，小时候，最喜欢缠着奶奶做馄饨，薄薄的皮、厚厚的料、浓郁的汤至今都回味无穷。   无论大小，不管口味，煮出来味道异常鲜美。街头巷尾那些鲜肉馄饨菜肉馄饨，再怎么吃也就那么回事了！今天小编带大家尝尝记忆中奶奶的味道——小院馄饨。

小院馄饨坐落在青山街雨耕山广场对面的小巷里，简单、幽静，不注意根本找不到，不靠广告，不靠店面，全靠口口相传。也许你会说这块小天地平庸不起眼，也可以说它毫无特色，但是口味却是最亲切的老芜湖味道！再加上老板的淳朴待客亲切，绝对是记忆中奶奶的本帮手艺，怀旧的味道。

馄饨好不好吃，还要看馄饨汤汁调得好不好。据悉，小院奶奶半辈子呆在上海，馄饨占据她饮食回忆的半壁江山。她将上海口味的微甜和芜湖人口味的偏辣融合在一起，亲手打造秘制酱料、小菜、馄饨馅、辣子鸡丁，再配上酱油、醋和辣油，酸辣开胃，是芜湖人喜欢的老味道。

盈满上桌，大家鼻尖萦绕着的是家常美味的气息。“不要搅和，容易糊！端上来立马要吃掉”小院奶奶叮嘱道。一碗完美的馄饨能够看到充实的肉馅，能够喝到鲜美的汤汁。小院馄饨的馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜，撒上一层海苔和鸡蛋丝，色立马就有了。

饱满有粘性的虾仁、塞满馄饨皮的牛肉馅，咬下去不仅口感十足，虾仁和牛肉馅也是一望即知的大块头，简直让很多顾客都恨不得风卷残云，不吃到撑绝不撤退。小院奶奶说，她做的馄饨馅料多、皮薄、汤汁多，几乎是吸引所有人的好味道。

让人流连忘返的还有小院奶奶的独门拌面，看似普普通通的酱料，拌上后是大家从未尝试过的味道，一碗面瞬间就被抢完。刀削面、葱油拌面等的味道也丝毫不差！□ 本刊记者 奚璟 文 舌芜好七哥 摄

新闻推荐

中央电视台综合频道传奇大掌柜还是夫妻小镇大法官中央

中央电视台—1(综合频道)09:26 传奇大掌柜(36-38)14:50 还是夫妻(2、3) &n...

芜湖新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播芜湖正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。