“4+X”营养餐怎么吃

19中食堂师傅在为学生准备营养午餐。

本报记者 郭海洋 摄

   本报记者 郭晓林

   自２０１２年阜阳市阜南县、颍上县和临泉县实施农村义务教育学生营养改善计划以来，每位学生每天享受的营养餐标准，经历从３元至４元的上调，从今年起，“４元免费午餐”的套餐模式也将成为历史，“４＋Ｘ”模式走进学校食堂。

“4+X”套餐提高学生营养健康水平

   米饭、肉丝胡萝卜、土豆烧肉、大白菜、紫菜鸡蛋汤，这份午餐是阜南县赵集镇中心校食堂的每周菜单之一，两荤、一素、一汤的标准午餐价格是４＋２元，这也是阜南县推行“４＋Ｘ”套餐的一个缩影。

早在２０１４年，阜南县农村义务教育学校食堂供餐就已采用“４＋Ｘ”的模式，即在国家补贴４元的基础上，向学生收取一部分，其中小学生每天收１元，中学生每天收２元，这一顿完整午餐的价格是由阜南县教育局与物价局共同核定，以提高中小学生伙食标准。

记者从市教育局勤管中心了解到，阜南县采用的“４＋Ｘ”模式，在全省影响广泛，取得了良好的示范引领作用。在刚刚下发的《安徽省学生营养办关于进一步做好农村义务教育学生营养改善计划相关工作的通知》中指出，实行食堂供餐的学校，未来将坚决杜绝“４元免费午餐”的套餐模式，必须采用“４＋Ｘ”模式。

据介绍，“４＋Ｘ”模式即把原来用于购买鸡蛋、牛奶、小食品的４元补贴费，直接改为学校营养午餐的餐贴，满足不同学生的营养需求，提高学生营养健康水平。

稳步推进食堂供餐覆盖范围

目前，阜阳市仅阜南、颍上、临泉三县作为国家试点县，继续实施农村义务教育学生营养改善计划试点工作。２０１５年，“计划”共涉及１４９８所学校，其中小学１３１２所，学生３１．４８２３万人；初中１８５所，学生１１．２２３７万人，累计支出３１７６１万元。

市教育局勤管中心负责人介绍，根据阜阳市现阶段农村义务教育学校食堂建设情况，对食堂建设标准合格的学校采取食堂供餐模式，不具备建设食堂能力的学校采取企业供餐模式，“现在，三县由食堂供餐的学校共２８７所，企业供餐学校１２１１所。”

《通知》指出，安徽省为进一步做好农村义务教育学生营养改善，今年将继续扩大食堂供餐，推行食材统一采购。２０１５年，阜南、颍上、临泉三县涉及“学生营养改善计划”学校，由食堂供餐的学校覆盖率分别为３７．９％、６．５％、１５％。市教育局勤管中心介绍：“下一步阜阳市仍将稳步推进食堂供餐覆盖范围。”

据了解，在“学生营养改善计划”走在前列的阜南县，４３５所涉及“计划”的学校中，规划食堂３６６所已全部竣工，其中已有２００多所学校完成食堂设备安装，确保今年食堂供餐学生数超过８０％。

建立学生营养监测评估系统

《通知》指出，安徽省还将建立学生营养监测评估系统，定期开展学生营养健康状况的监测评估，及时了解学生膳食营养摄入、营养状况、生长发育和健康状况，为营养改善计划提供科学依据。

记者从市教育局勤管中心了解到，阜阳市实施“学生营养改善计划”的三县，要依托全县中小学生学籍信息管理数据采集系统，进一步完善相关信息，统一建立实名制学生营养改善计划数据库，实行动态管理，每月上报享受“学生营养改善计划”的动态数据和营养改善计划月报统计表，以此了解学生营养健康状况。

此外，各县卫生部门还将负责开展学生营养改善状况调查工作，摸清学生身体状况、营养状况，并以校为单位建立学生健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为广大农村义务教育学生做好提供优质、适宜的营养餐服务。

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