湖州小吃，味虽淡，门道深 撰文-方军 摄影-马乐、方军 设计-马乐 提起江南美食，湖州小吃绝对数得着。湖州美食源远流长，它与杭州菜、宁波菜、绍兴菜共同构成传统的

湖州小吃，味虽淡，门道深

撰文-方军 摄影-马乐、方军 设计-马乐

提起江南美食，湖州小吃绝对数得着。湖州美食源远流长，它与杭州菜、宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。湖州菜系选料十分讲究，遵循“四时之序”。烹调技法以炒、炸、烩、熘、蒸、烧六类为擅长。注重本味，清爽别致。这里的菜品形态精巧细腻，清秀雅丽。作为浙菜的重要组成部分，湖州美食有震远同玫瑰酥糖、丁莲芳千张包子、张一品酱羊肉、周生记馄饨、藏心鱼圆、湖式剪羊肉等等。

合肥作为天下美食的集聚地，近两年也有了湖州美食的一席之地。本期小编推荐的这家名为“小镇江南”店铺，就是一家地道的浙江湖州风小吃店。老板小慢也是地地道道的湖州人，自从与父母从湖州来合肥之后，他就带着家人一起经营着这家店，一来擅长制作湖州美食的父母在合肥有了稳定的事业；二来能把湖州美食分享给合肥的朋友们，也是自己美食梦的开始。从找店面找到累得趴在玻璃上，到湖州大街小巷寻找季节性食材……为了自己的美食梦，小慢并没有放弃过。

小慢的小吃店并不大，但是门头“小镇江南”四个大字很是引人注目，店内诗情画意的布置，别有江南小镇的一番唯美意境，很是温馨恬静。店内卡其色的墙壁上，仿佛江南的水乡，鱼儿闲游轻跃于荷叶间，带有一股江南水乡特有的纯净。餐桌上摆放着的物件，镌刻着翠枝红花的江南瓷壶，槽米的木桶，矮矮的木凳，还有一些认不出的枕河人家特有的器物。此刻只想匿身这样的小资餐厅，褪去世俗的浮华，求一刻安宁。

小慢介绍，店内食材全部取自湖州当地，实实在在地为合肥吃货制作最地道的原汁原味的江南美食。采访中，老板小慢向小编尤其推荐了店内招牌特色美食：千张粉丝包和江南第一爪，例如这道江南第一爪，选用放养土鸡，鸡鲜十足，肉质滑嫩，配合湖州地区的特产酱油，与传承几十年的秘制卤料，经六小时的文火焖煮，鸡爪软糯入味；而这道鲜香可口千的张粉丝包，始于光绪四年，经过百年传承，不断改进。千张包采用猪后腿精肉，干贝、开洋等海鲜，配上鲜香的调料，入口香满四溢，又不失嚼劲。绿豆粉丝营养丰富口感鲜美，再加入自制的辣椒酱，个中滋味难以言喻！除此之外，这里还有湖州传统馄饨、暴鱼面等……静静坐在小镇江南的木椅上，看着墙壁上白墙黑瓦的图画，心里泛着温柔的涟漪。一丝遐想在心头涌起，不知是否可以，一梦到江南。这里，似乎有着一种说不上来的静，能够给心灵，带来片刻的安宁。离开小镇江南，嘴角依旧残留美食的余香，萦绕舌尖。

特色美食：

千张粉丝包：15元

肉圆子面：15元

江南第一爪：10元

入口即化猪蹄：20元

水果酒酿：10元

暴鱼面：15元

妈妈酱牛肉面：20元

美食采集地：潜山路港汇广场琳琅二街小镇江南。

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