夜宵产业见证芜湖城市发展

精彩丰富的夜生活里，夜宵是不起眼的一环，却蕴含着巨大的市场能量。纵观芜湖10多年来夜生活市场的发展，夜宵产业也在逐渐做大做强。从当年千篇一律的北门露天排档，到如今茶楼、火锅、饭店等各种特色餐饮，夜宵产业见证了芜湖城市发展，更见证了芜湖夜生活水平的不断提高。

卖夜宵 也可以很赚钱

4月7日晚12点，从KTV里刚刚出来的朱先生和朋友们，直接打车前往青山街一家茶楼。一间包厢，点上七八个小菜，一箱啤酒，三四百块钱。一下子把刚才意犹未尽的快乐气氛再度推向了高潮。

朱先生去的这家茶楼的老板，顾客都亲热地称呼他为“陶子”。在朱先生的印象里，陶子和他的茶楼，多年来一直就专攻“夜宵”，生意也十分兴旺。每到晚上11点之后，茶楼就坐得满满当当，有时候来甚至都没地方可坐了。

在芜湖，越来越多的餐饮行业人士认识到，与其在竞争白热化的中晚餐市场“肉搏”，不如另辟蹊径，转攻越来越大的“夜宵市场”。相对来说，到凌晨时分，大多数饭店是关门的，因而面对的竞争小得多；同时，夜宵从夜里10点能一直持续到第二天清晨，经营时间长，包厢“翻台”也是家常便饭。一位业内人士甚至开玩笑说：“一般来吃夜宵的，大多酒过三巡。就是点菜点酒也冲动和大方得多，经济效益自然就高。”

卖夜宵，到底可以赚多少钱？许多饭店的商业机密，记者无从探究。但是记者掌握的一些数据和现象，依然值得细细品味。比如在城东镜湖新城，罗先生一个简单的烧烤摊，专做夜宵，平均每晚可以赚到1500元左右；吉和街附近一家烤鱼店，主做夜宵市场，短短两年多时间，店面已经从一家排档到如今开起了分店；银湖路上一家茶楼，老板说，平均每晚仅夜宵，包括“翻台”，至少可以做到13个包厢。像“来意浓”这样的汤包馆，每天半夜顾客盈门，近年来如此快速的扩张，夜宵对业绩的贡献功不可没。

正因为客观的经济利益，芜湖的街头巷尾，打着“夜宵”招牌的饭店也越来越多了。

吃夜宵 选择越来越多

芜湖夜宵市场的发展和升级，给消费者留下最深印象的就是选择越来越多了。10多年前，说起吃夜宵，基本上就是北门大排档。可如今呢？记者一一盘点起来，绝对让你眼花缭乱。

吃排档？不仅仅有北门。赤铸山西路上，也早已形成了远近闻名的夜市排档一条街。街上各种特色美食应有尽有，几十家饭店一字排开，霓虹灯闪烁，不仅是芜湖人吃夜宵的好去处，也早已成为外地人来芜的必去景点之一。

嫌排档太油腻，去“来意浓”这样的特色汤包馆吧。各种芜湖特色的小吃，像小笼汤包、酥烧饼、特色炒饭炒面……绝对有你所爱。

想吃一些西式快餐？近年来，包括肯德基、麦当劳也发力夜宵市场，芜湖多家门店都推出24小时营业。在中和路上，还有一家西式面包房，现在也开始通宵营业了。

茶楼更是芜湖夜宵的传统项目。芜湖人去茶楼，更多的是喝酒。茶楼里大多是价格实惠的小菜，分量不大，价钱不高，很适合一帮朋友深更半夜，把酒言欢。

如果你稍加留意，如今把火锅作为夜宵选择的市民也越来越多了。在赤铸山西路、长江路、南关，许多火锅店都把营业时间延长到凌晨4点，部分火锅店更是主攻夜宵。如今，夜宵火锅市场更是出现了鱼火锅、老火锅等各种创新。

对了，盘点夜宵，少不了烧烤。遍布大街小巷的烧烤，总是生意不错。一些从业者开始主攻高端烧烤店，在赭山西路上，一家夜市烧烤店装修考究，卫生不错，每晚的生意都非常好。

普通饭店也加入了夜市的竞争。在二街、商业街、镜湖边，许多高档饭店都推出了夜宵。市民们就像吃晚餐一样，坐在富丽堂皇的包厢，点菜吃饭喝酒。生意同样不错。

记者 王舒力

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