“爆红”的秋葵真有那么神吗？“蔬菜伟哥”？你想多了

最近一段时间，各大论坛和朋友圈中都在盛传一种“植物黄金”——秋葵。这种外形碧绿、形似青椒的蔬菜一时大热，成为市民餐桌上的“潮菜”。对此，营养学专家表示，秋葵确实含有丰富的蛋白质和钙，有降血压血脂的功效，至于壮阳、防癌症的说法，确实是夸大其词了。

蔬菜卖出肉价

记者查阅资料，秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，又名黄秋葵、羊角豆、毛茄、黄蜀葵等。其可食用部分是果荚，入口脆嫩多汁，有种类似丝瓜的滑腻口感。果荚内还有白色种子，像辣椒的籽，爽甜而有独特香味，可用于榨油。

在芜湖市多家超市，记者都发现了秋葵的身影。确实酷似青椒，有不明显的棱角，长短不一，表面有小绒毛（如图）。这些秋葵是包装好的，显示产地为南京江宁，每300克售价9元，相当于每斤15元。而在农贸市场，其售价也在每斤13元左右。记者比较了一下，这个价位不仅远高于同为上市菜的豇豆、冬瓜等，甚至高于12元一斤的五花肉，可谓蔬菜卖出了肉价。

对于这种餐桌新贵，不少江城市民已经有了烹调心得。正在购买的王大爷告诉记者，这要放在去年，别说舍不得买，就是别人送给他也不知道怎么吃。“后来在饭店偶尔吃到，感觉挺爽口的，就慢慢喜欢吃了。”而另一位市民杨女士则说，她从网上看到秋葵的保健功效，就经常买来吃，也招待客人，“用它凉拌、炒肉片、炖排骨汤……各种做法味道都不错。”

营养成分没那么夸张

芜湖市第一人民医院营养科专家富弋玲告诉记者，研究表明，秋葵营养丰富，含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、保护胃黏膜的功效。还含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。对青壮年和运动员而言，可消除疲劳、迅速恢复体力。

不过，如今秋葵被一些卖家夸得神乎其神，降血糖、防癌、美容、甚至还号称“蔬菜伟哥”，这就言过其实了。“和一般蔬菜相比，秋葵蛋白质和钙含量比较高，降血糖血脂的功效也存在。它还有很多可溶性纤维素，可以促进消化和胃肠道蠕动，阻止胆固醇吸收，降脂通便，有助减肥。”

同时，秋葵含有丰富的维生素和微量元素，有抗氧化的功效，也有益于抗肿瘤，但说能预防癌症就太夸张了。至于“蔬菜伟哥”的说法，富医生表示，秋葵中的确含有植物激素，但微乎其微，一般烧菜的用量不会有补肾壮阳的功效。“秋葵毕竟只是一种蔬菜，没那么‘神化\’。各种蔬菜营养成分各有差异，但总体接近。”

吃前先除绒毛

富医生还介绍，秋葵也不是什么人都能吃的。从中医的角度说，秋葵性寒，清热利湿，因此适合体虚湿热、较胖的人群食用，脾胃虚寒的人应该少吃或者不吃，否则很容易拉肚子。此外，由于含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者也不适宜食用。

“不建议生吃。”对于网上风行的“凉拌”吃法，专家同样认为不妥，“秋葵的表面有小绒毛，生吃会损伤胃肠道。如果一定要这种吃法，记得用开水过一遍，尽量去除绒毛。”

记者 程茜 实习生 吕晨曦 周若扬 文 赵亚玲 张豹胜 摄

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