蛋糕房乱倒黄油致人摔倒今年10月后餐厨废弃物有望得到规范处置

日前，市民黄女士带着孩子回家途中因乱倒在路面上的黄油滑倒，所幸母子两人都是皮外伤，黄女士质疑为何这种乱倒废弃食品的行为没人管。事实上，餐饮企业、食品生产企业该如何妥善处理生产经营过程中产生的餐厨垃圾，芜湖市在2015年1月1日开始施行的《芜湖市市区餐厨废弃物管理办法》有明确规定。记者对黄女士的遭遇进行了走访。

一不留神因随意倒在路面的黄油滑倒

5月16日，黄女士告诉记者，她家住在月河新村小区，3天前带着孩子回家时在小区门口摔倒了。导致母子摔倒的原因是地面有一大摊黄油，她了解到这些黄油是附近蛋糕房倾倒。她认为，蛋糕房的生产经营垃圾应该和医疗垃圾一样，妥善处理，避免污染环境。由于附近视频监控不力，她至今也没有了解到究竟哪一家是“罪魁祸首”。

5月17日，记者来到月河新村小区。该小区位于新时代商业街东头，从主街往北走下一段台阶，就来到月河新村围墙外的小路，在小路转角处放置着两个垃圾桶，垃圾桶外长长的一片污渍，这里就是黄女士母子摔倒的地方。

就在垃圾桶正对面有一家公司，员工告诉记者他们目击了当天黄女士母子摔倒的过程，同时证实几乎每天都有附近蛋糕店的员工往垃圾桶倒垃圾，有时候可能比较随意，黄油或者奶油等就撒在了路上。

地段所属派出所民警表示，由于附近没有监控拍到有效画面，所以很难查到究竟是哪家蛋糕店所为。记者与两家蛋糕店接触后了解到，其中一家否认了目击者的说法，声称从未向事发地段倒过废弃原料等垃圾，另一家则坦承有这回事，并表示今后会注意将垃圾都倒进垃圾桶里。不过对于废弃食品原料或成品，他们不知道有什么更合适的处置方式。

办法施行一年多，餐厨废弃物依旧脱离监管

芜湖市对于餐饮服务、食品生产加工等活动的单位和个人在生产和经营过程中产生的食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂都称为餐厨废弃物。2015年1月1日，《芜湖市市区餐厨废弃物管理办法》开始施行，餐饮业、食品生产经营企业理应按照这一办法操作。记者随即又对一些餐饮业进行走访，了解他们现在如何处理餐厨废弃物。

在莲塘新村一家早餐店，业主说，他的店每天餐厨废弃物不多，一般就直接扔到垃圾桶了，对于有什么影响他也没多考虑。在银湖北路一家土菜馆，后厨一位正在切菜的小厨师告诉记者，他们后厨有一个大桶，不管是加工过程中的废弃原材料还是客人的剩菜剩饭，都会放在这个大桶里。每天晚上9点左右，有人会骑着三轮摩托车来收泔水，至于怎么结账，给店里多少钱，他不是很清楚。他听说对方是养猪的，家里养了不少猪。

在天门山西路的一家特色沙煲店，年轻的店长告诉记者，他认为将餐厨废弃物放进大桶收集起来，再卖给养猪户是环保行为，而且废物利用挺好的，对自己也方便。他说，因为最近生意不太好，一天只有一桶左右泔水，收泔水的一年也就给店里600元左右，“虽然钱不多，但毕竟不用我们自己想办法处理了”。在其他路段的大小饭店走访，记者所获得的信息都差不多，餐厨废弃物都是卖给有需要的人。对于这些废弃物是不是喂猪，还是做其他用处，没有人在意。

今年10月后泔水不能随便卖了

据了解，芜湖市餐厨废弃物一是进入养殖业，他们向包括饭店、企事业食堂在内的餐饮业等收购泔水作饲料，其次是废弃油脂回收企业回收，但效果不怎么理想，第三则是最让人担心的流向非法提炼窝点。5月18日，记者与芜湖市城市管理局有关部门取得联系，他们承担有制定环卫科技发展规划，推广和运用新技术的职能。

有关负责人告诉记者，事实上，从2014年起，芜湖市就开始对于《芜湖市市区餐厨废弃物管理办法》相应的餐厨废弃物处理厂进行推进，目前处理厂选址在芜湖经济技术开发区，分第一期、第二期，正在加紧建设，今年10月第一期有望投入使用，根据BOO模式建设运营，该模式即建设——拥有——经营，承包商根据政府赋予的特许权，建设并经营某项产业项目。

据介绍，他们根据芜湖市人均日产生0.1千克左右餐厨废弃物计算，芜湖市市区日均产生餐厨废弃物为100余吨。因此，芜湖市餐厨废弃物处理厂项目将先投入使用第一期，今后视餐厨废弃物收集情况再看是否启用第二期。

芜湖市城市管理局还在就餐厨废弃物收集、运输方案进行谨慎推敲，力争该方案能确保餐厨废弃物规范透明收集、运输。有关工作人员表示，收集、运输的规范需要一个过程，不但是技术上的，还需要餐厨废弃物产生单位或个人接受支持环境保护，以及对餐厨废弃物无害化、资源化处理。他们相信，在餐厨废弃物处理厂投入使用后，芜湖市餐厨废弃物的流向会得到越来越严格的监督，从源头上对地沟油等危害健康的非法产品进行遏制。记者 吴敏

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