玛格丽特饼干

何煦 一个生于芜湖长于芜湖地地道道的90后芜湖女孩，现在美国硅谷做用户体验设计工作。

来到美国后，更加垂涎家乡的各种味道，为了配合自己的口味习惯尝试着做各种美食。时间一长，慢慢地发现自己做的美食虽然没有华美的外观，但能根据自己的口味做得更营养更健康。即使工作再忙做做各种小吃，品品咖啡也是生活中一个不可或缺的乐趣。

食物因为有故事而变得更丰富，有着爱情故事的玛格丽特饼干，则添加了很多甜蜜的味道。 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，便有了这甜蜜的小饼。

这是一款特别简单的饼干，酥脆，入嘴即化。我其实没有在别的地方吃过，第一次便是自己做的，味道把我自己惊艳到了，简单又好吃还有着爱情故事背景的饼干，是不是很想做给自己心爱的人呢？

材料：低筋面粉 120克

玉米面粉 120克

黄油 120克＋10克

熟蛋黄 2个

糖 60克

盐  （1克左右）

做法：1、黄油常温软化，或者放微波炉热20秒，再等黄油凝固；

2、煮两个鸡蛋，取蛋黄；

3、黄油软化好以后，加入糖和盐，用打蛋器打发。我是用手打的，因为不用打发得很厉害，等到颜色变浅，有点蓬松就可以了；

4、蛋黄过筛网，成粉末状加入打好的黄油中，搅拌均匀；

5、加入低筋面粉和玉米面粉，用手揉成面团。这时候可以再加一点点黄油，以免面团太干。揉好的面团，应该是有一点点干，但是不会散开。将面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏30分钟到1个小时；

6、取出面团，揉成一个个小球放在烤盘上。再用大拇指轻轻压扁，就会出现自然的裂痕；

7、烤箱预热335度，烤15-20分钟便可。基本饼干慢慢变得有一点点黄就可以了；

玛格丽特小饼干就做好啦！好吃又简单，快点学起来吧。

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